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下面附上一則新聞讓大家了解時事


 什麼食物最適合運動員


草根影響力新視野 (琪拉編譯)

更多脂肪嗎?更多碳水化合物嗎?什麼樣的食物?多少食物?何時吃食物?

對一個運動員來說，上述問題是許多運動員及他們教練最困擾的事，到底要怎麼吃以及何時吃，才可以保持一個運動員最佳的體能與狀態呢?

要找出答案，紐約時報的記者訪問了澳大利亞天主教大學的運動營養學教授路易斯貝克，她最近對運動員營養的研究，也同其先生約翰浩利，被發表在[科學]期刊中。以下是訪問的大意。

問:根據你在［開學］期刊中的評論，你說[對於增長肌肉來說，碳水化合物是最重要與最關鍵的基質。因此運動員應該多吃碳水化合物嗎?

答:粗略來說，如果你想要涵蓋全部的運動，那麼的確，高碳水化合物是對全部種類的運動員最好的。

問: 實際上，在一個比賽中，運動員需要多少碳水化合物?

答:根據我們現在所知道的，如果需要持久性及長期的運動，那每運動一個小時，人體就需要30克到60克的碳水化合物。通常一包運動補給凝膠含有30克的碳水化合物，根一根香蕉或一瓶運動飲料的含量一樣。

問:很多人沒辦法在運動中一下吃掉這麼多的碳水化合物，怎麼辦?

答:訓練你的腸胃，跟訓練你的肌肉一樣。慢慢的加強自己能耐，在賽前慢慢訓練自己。有些人發現一起吃不同種類的醣類，像是葡萄糖與果糖，身體會比較容易接受，可能是因為他們在身體的新陳代謝上有不同的路徑。另外，科學研究也發現，一邊運動時，你可以口裡含運動飲料，然後把它吐掉，這種方式讓大腦以為你已經吃進養分了，將會加速你的運動表現。

問:目前運動界很流行的飲食是[高脂肪飲食]，有人認為比[高醣類飲食]對於運動的表現更好。你覺得哪種比較適合運動員？

答:碳水化合物還是運動中最先被來使用的燃料，因為它新陳代謝的速度快。但是我們的身體有更多的空間給脂肪，而非給碳水化合物，因此把脂肪當燃料的另一種選擇是很直觀的。

問:但在真實世界裡，高脂肪的飲食會提升運動表現嗎?

答:這樣看是哪種運動。在長時間、但強度相對低的運動裡，像是超級馬拉松這種運動，脂肪可以提供足夠的燃料。但是，如果在快要終點時，你想要多衝刺一點，跑快一點，那你就需要碳水化合物祝你一臂之力了。

但在強度高的運動裡，有證據顯示高脂肪的飲食反而對運動表現不好。但這不表示說，運動員不該嘗試高脂肪的飲食，許多運動員很愛吃。脂肪在肌肉中的反應與醣類不同，或許有些運動需要高單位的脂肪攝取。

問:那蛋白質扮演什麼角色?

答:這很有趣。我們都知道運動員比一般人需要更多的蛋白質，才可以修復受損的肌肉。但我們也知道蛋白質對非運動員，尤其是老年人很重要，才可以維持肌肉的在身體的質量。

資料來源：https://www.nytimes.com

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 喝酒不貪杯！最新醫學研究：每周飲用酒精超過100公克，早死風險多一點


每天喝酒的民眾注意了！一項擴及19國，近60萬名飲酒人士參與的調查指出，每周酒精攝取量超過100公克的民眾，將會增加中風、致命動脈瘤、心臟衰竭與早死的風險，過量飲酒對人體弊大於利。

每周攝取酒精量 最好低於100公克

這項跨國的大型研究，蒐集19個高收入國家、83個來源的研究資料，並追蹤59萬9912名，30至100歲飲酒人士的習慣，13日刊載在英國權威醫學雜誌《刺胳針》（Lancet）。研究建議，每周攝取酒精的含量應控制在100公克以下，否則早死的風險將提高。

執行研究之前，研究團隊特別排除有心臟病史的受試者，並要求受試者填寫年齡、性別、社經地位、抽菸習慣、是否罹患糖尿病等基本資料，並由受試者自我回報至少1年的飲酒習慣，著重在健康受試者喝酒後，發生中風以及心臟疾病的機率。

研究發現，近一半的受試者，每周酒精攝取量超過100公克，還有8.4%的受試者每周攝取超過350公克的酒精，結果有40310人在研究過程中死亡，更有39018起受試者罹患心血管疾病的案例。

葡萄酒（飲酒過量有害健康）（AP）

台灣的酒精攝取建議量則是男女有別。衛福部國民健康署設立的「健康九九」網站指出，1單位酒精約等於10公克的純酒精量。65歲以下的男性，每周飲酒量超過140公克酒精，或是每次場合的飲酒量超過40公克酒精；65歲以上的男性以及所有女性的飲酒量若超過70公克酒精，每次場合飲酒量超過30公克酒精，就屬於飲酒過量。若以本次研究的建議值來看，65歲以下男性飲酒標準仍太寬鬆。

參與研究的杜克大學（Duke University）醫學院教授布拉澤（Dan Blazer）表示：「這項研究顯示，先前人們認為安全的飲酒量，其實與預期壽命降低，以及多個有害健康的結果相關。」研究團隊也發現，沒有證據顯示，需要為女性設定更嚴厲的飲酒標準。

由於這項研究顛覆人們對於飲酒危害程度的印象，資助這項研究的英國心臟協會，該協會的助理醫學主任皮爾森（Jeremy Pearson）表示，這個研究報告：「替許多國家敲了嚴厲的醒鐘」。雪菲爾大學（University of Sheffield）的心血管醫學教授奇寇（Tim Chico）則指出：「這項研究很清楚地顯示，經權衡之後，喝酒對健康並沒有幫助。通常很多聽起來美好的事情，都不是真的。」

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