【飯店】高輪格蘭王子大飯店 - 東京自助旅遊訂房
每年的這個時候,都是我想出去旅遊的時候
這個習慣已持續了好幾年了
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一次多放幾天出去玩、散散心
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【Yahoo論壇】黑咖啡—越南的保力達B
讀者投書:戴發奎(淡江大學土研所、交通大學土研所博士班。曾在2000~2010年陪同越籍妻子在越南拍戲,台勞個體戶近身肉搏賺越南人的錢。)
越南的「黑咖啡」代表著三層意思,不加煉乳的咖啡、色情黑咖啡以及黑心咖啡。喝不加煉乳的咖啡要等一下,色情黑咖啡不保證咖啡好喝,黑心咖啡則一點都不像越南咖啡。
今年4月越南公安查獲21噸製作黑心咖啡原料,不肖業者使用低價收購的咖啡殼摻雜泥土和乾電池裡的黑色粉末再以混凝土攪拌桶攪拌製成研磨咖啡粉出售。咖啡是越南的驕傲,咖啡出口额佔農林水產出口總額的10%,黑心咖啡的事件肯定讓越南人氣炸。
不肖業者以劣質咖啡混充一般咖啡什麼不好加居然想到要用乾電池,掰開乾電池鋅做的外殼取出裏頭一點碳粉並不省事,為何那些黑心商人要這麼做?原因就出在越南咖啡的特色,相較於阿拉比卡咖啡有更濃烈的泥炭土味和高黏稠度,熱水過濾後的越南研磨咖啡粉視覺上就好像煮飯的煤炭一樣。
越南是世界第二大咖啡豆出口國,世界第一大羅布斯塔咖啡(ROBUSTA)出口國。越南雖然也生產阿拉比卡咖啡豆,正統的越南咖啡一定只用羅布斯塔咖啡豆,每家咖啡業者會在烘培咖啡豆時添加自己獨家配方如玉米粉、榛果以增加香氣。
越南咖啡的特色也就在於羅布斯塔咖啡的酸度低、苦味較強、香氣不足。苦味強是因為此種咖啡豆含更多的咖啡因。我們所熟知的Espresso咖啡(濃縮咖啡)含高咖啡因,濃縮是方法,最主要還是靠一定比例的羅布斯塔咖啡豆提供濃縮咖啡的咖啡因,許多知名即溶咖啡品牌裏頭也都有越南羅布斯塔咖啡豆成分。羅布斯塔的咖啡因高出阿拉比卡咖啡豆三倍,這也是為什麼第一次喝越南咖啡的人都會有暈眩的感受。
光是用羅布斯塔咖啡豆煮出的咖啡還不算是真正的「越南咖啡」,要以熱水滴漏過濾方式的咖啡汁才是,不喜歡苦味的人可以加煉乳,一般奶精或鮮乳是壓不住它的苦味。製作越南冰咖啡和熱咖啡所加的咖啡豆比例不同,以冰咖啡為例,要喝到最香醇濃厚的越南冰咖啡不能在服務生剛送上來的那一刻,必須等待冰塊完全溶解後是最能喝出咖啡因適中正統的越南咖啡,也就是說沒有加冰塊的熱咖啡如與冰咖啡用的咖啡粉量一樣的話,那麼整個人將會亢奮一整天。
越南男人大都只喝不加煉乳的「黑咖啡」,在越南人的觀念裡那代表著是能吃苦的男子漢,越南勞動者早餐除了一碗牛肉湯河粉也會再點一杯黑咖啡,不等冰塊融掉一飲而盡,這就是越南的保力達B。熱的「黑咖啡」叫做「Cà phê nóng」(發音: 咖啡濃),加冰塊的「黑咖啡」叫做「Cà phê đá」(發音: 咖啡啦)。
小時候在花蓮市下美崙中美路的家正對面有一間「茶室」,大家都知道那不是賣茶喝茶的地方,越南人的茶室叫做「黑咖啡」,既賣咖啡也賣春色,不知是否「黑咖啡」只有男人會喝或是「黃」在越南稱做「黑」的關係。
說明:越南人很喜歡喝茶,頻率比喝咖啡更高,在越南的餐廳吃飯咖啡廳喝咖啡服務生都會附上一杯免費的「冰茶」(trà đá,發音:假啦)。
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隱眼族 當心大小眼
戴隱形眼鏡恐導致大小眼,醫師表示,穿、脫隱形眼鏡時容易拉扯眼皮,恐導致眼部肌肉鬆弛,出現瞇瞇眼、大小眼等問題,不僅可能視力,還可能因姿勢不良導致頸部酸痛、頭痛等問題。
振興醫院醫學美容中心主任杜隆成今天在記者會中表示,眼睛之所以能張開,靠的是眼睛周圍的提眼肌、穆勒氏肌將眼瞼往上提,閉眼則是靠眼輪匝肌收縮,將眼瞼往下拉。
他說,眼瞼下垂發生率約五%,受到先天性和後天性原因影響,導致提眼肌功能不良,讓患者看起來總是瞇瞇眼或沒睡飽的表情。
杜隆成指出,眼瞼下垂往往會先發生在其中一隻眼睛,如果只是輕、中度眼瞼下垂,眼睛會出現大小眼,患者可能因努力張大眼睛,導致額頭抬頭紋愈來愈多;重度眼瞼下垂則會遮蓋到瞳仁、影響視力,患者必須把頭往後仰才看得到前面的景物,導致頸部酸痛,甚至引起頭痛等問題。
過去眼瞼下垂多以外科手術方式治療,把眼部皮膚切開進行手術,但經常導致眼睛無法完全閉合的後遺症,杜隆成近年研究眼睛解剖學,研發新的手術方法,改從眼結膜切開進行手術,不僅沒有疤痕、術後也能好好閉眼。
杜隆成提醒,後天眼瞼下垂原因很多,包括年紀增長、受過外傷、長腫瘤或是重症肌無力等疾病導致,近年學者也發現,戴隱形眼鏡也是可能導致眼瞼下垂的原因之一,由於在穿、脫隱形眼鏡時,必須拉扯眼皮,久而久之提眼肌就可能因鬆弛導致大小眼。
若民眾發現視力視野模糊,雙眼外觀不對稱,表情看起來總是很累,有頭痛、脖子痛問題,應當心是眼瞼下垂問題,盡早就醫。
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